Fredagsfynd

Vi har en affär i vår närhet med en ambitiös köttavdelning där de är duktiga på att sätta extrapriser på varor med kort datum. I fredags lyckades vi fynda jättefina ryggbiffar från Kaprifolkött till halva priset och grytbitar av struts nedsatt från 77 till 35 kronor.

Fredagsmiddagen blev biffar med ugnsrostade rotsaker (rödbetor, potatis och selleri) med en yoghurt med tomat, saffran och vitlök. En flaska Tabalí Carmenère Reserva satt fint till köttet! En liten chokladcrème satt fint som dessert.

På lördag marinerade vi strutsbitarna i nedanstående marinad, grillade i ugn och serverade med en potatisgratäng med äpple och kokosmjölk. Tillbehör blev en thailändsk äppelsallad med chili, fisksås och limesaft.

"Strutsmarinad" (hittad i AoM's Datakokbok) som kommer att användas till annat kött när grillen kommit fram på riktigt:
2 msk japansk soja
2 msk sesamolja
1 msk balsamvinäger
1 klyfta vitlök, pressad eller riven
1 tsk strösocker
1 tsk sambal oelek
1 tsk finriven ingefära