Våffeldagen

Våffeldagen firades med våfflor på fullkornsspelt som fungerar utmärkt både som matvåffla och med sylt och grädde på vanligt sätt. De känns nästan nyttiga och är kanongoda! Vi började med en liten laxröra med pepparrot på den första, sedan blev det sylt på ett par :-)

Receptet kom från www.wastgotarna.se

Våfflor

• 1 l mjölk
• 100 g smör
• 0,5 dl kallpressad rapsolja
• 7 dl fullkornspelt
• 1,5 tsk bakpulver
• ev 0,5 tsk salt
• 2 ägg

Blanda allt utom äggen som vispas ner sist. Låt stå i 10 minuter och svälla innan du börjar grädda.
Räcker till ca 16 laggar. Våfflor på bara fullkornsmjöl är rena hälsokosten! Ät dem på traditionellt sätt med hjortronsylt och vispgrädde, eller varför inte prova med en tonfiskröra eller liknande (tillsätt då salt). De här lite matigare fullkornsvåfflorna passar till det mesta. Smaklig måltid!

Retropotatis

Helen undrade om vi inte skulle ha hasselbacks- potatis till lammsteken. Vi insåg att det nog var tio år sedan senast, men det är ju jättegott! Och så var det dags att gräva djupt i kökslådorna och leta reda på vår hasselbacksbräda! Det är en liten special- skärbräda som jag fått av en kompis, och om jag inte minns fel så är det hans farfar som har gjort den.

Enkelt recept på Hasselbackspotatis, per portion:

• 3 - 4 inte för stora potatisar (jag föredrar lite mjöliga)
• 1 matsked smör per potatis
• 1 matsked ströbröd per potatis
• 1 nypa gott salt per potatis (t.ex. Maldon Seasalt)

Skala potatisarna och skär tunna skivor men inte hela vägen igenom, de skall sitta fast i botten. Lägg dem på en plåt och pensla med smält smör, strö på ströbröd och salt. In i ugnen på 200 grader tills de är mjuka (30 - 45 minuter beroende på storlek). Ös dem några gånger under tiden, och strö eventuellt på mer ströbröd.

Käkade rester idag

Det brukar vara rätt trevligt att äta våra rester :-)

Idag hittade jag ett annorlunda försök i kylskåpet: Risotto (eller vad det kan heta) på hel spelt (eller dinkel som det också kallas). Det blev över för några dagar sedan och jag hade tänkt skriva om det redan på.

Jag kokade kornen till de var lagom "al dente" (ca 35-40 minuter), blandade i en skvätt grädde och en rejäl näve riven Västerbottensost till en trevlig konsistens. Jag kryddade med ganska mycket dill och serverade till ugnsbakade laxfjärilar som kryddats med citronolivolja och svartpeppar.

Försöket föll väl ut tyckte hela familjen så det kommer nog att bli fler varianter på temat.

Ett annat recept på hel spelt finns hos Wästgötarna, en sommarsallad med tomat, fetaost och rödlök som jag blivit bjuden på och ätit med förtjusning.

Glad sushi

Idag när Helen var på "fest i stan" så köpte Johan och jag sushi. Oftast gör vi sushi själva men ibland behöver man lite extern inspiration. Idag började vi vårt sökande efter vår middag på www.sushigbg.se och sökte reda på det sushiställe på Hisingen som fick högst betyg: Oishii Sushibar på Lindholmen. Inte bara högst betyg på Hisingen utan också en sjundeplats på hela Göteborgslistan bådade gott.

Vi blev inte besvikna! Det var dessutom premiär för tofukudde som är deras specialitet. Tofukudden var som en blandning av omelett och pitabröd, dvs ett "tofukuvert" med fyllning.

6 maki, 4 nigiri och så tofukudden för 75 kronor var klart prisvärt!