2006-06-20

Säsong för fritering

Vi köpte en gång en fritös som brukade användas några gånger per år i köket. Nu har den istället sin givna plats i sommarköket på terrassen! Inget os från frityroljan i köket och nygjorda friterade potatisklyftor till det grillade som man ju ändå lagar till ute.

Och det finns massor att fritera:
- Hemmagjorda "Fish 'n' chips"
- Pommes Frites eller potatisklyftor
- Friterade filéer av sill/strömming
- Friterade grönsker, med eller utan frityrsmet
- Den gamla klassikern med friterad camenbert, eller annan ost
- Friterade örter. Doppa t.ex. blad av favoritsalvian i frityrsmet och fritera gyllene
- Hemmagjorda chips på potatis, rödbetor eller andra rotsaker
- Vårrullar blir bäst av att friteras på riktigt
- m.m.

Tips:
Köp inte den billigaste oljan, och byt hyfsat ofta.

Och en enkel men bra frityrsmet:
1 del vetemjöl
1 del majsmjöl
Iskallt vatten (ev. mineralvatten)

Vispa ut mjölet med vatten till man får en konsistens som filmjölk. Klart!

2006-06-06

Vem är skyldig?

Vem är det som har hittat på att man skall stoppa ner massa mat i ett sprött bröd som genast spricker när man skall äta det??? Jag menar naturligtvis Tacos, som tillhör de svårare sakerna man kan äta utan att spilla... Det är ju jättegott med Tex-Mex smaker, men det finns ju andra sätt att servera. Men nu önskade sonen Tacos så då blev det så.

Annars är det mycket grillande nu; fläskkarré, kyckling, biff, lamm i alla varianter. Idag blir det oxfilé Nationaldagen till ära. Hickoryspånen ligger redan i blöt och det är snart dags att tända grillen.