Något mellan sill och hummer

Efter att ha haft takläggare här hemma ett tag (10 timmar per dag) och serverat luncher och fika på heltid så har lugnet nu lägrat sig när sista takpannan är på plats. Det har varit mycket korv, köttbullar, pasta och potatismos...
Nu känns det som man kan börja tänka på maten som vanligt igen. Och nu är det ju veckan med hummerpremiär! Tycker dock inte att hummer är värd fyrsiffriga priser, så istället tänkte jag köpa sillflundror* (eller strömmingsflundror som det heter i andra vatten) till middagen idag. När jag kom till den utmärkta fiskdisken på COOP Eriksberg så låg det delar av en riktigt stor torsk där 15-kilos klassen). Det var ju ett lite annat pris än på sill men betydligt billigare än hummer så det var ju enkelt ;-)
Det blev en "torskromp" som skall ugnsbakas med smör, grädde och lite kryddor. Den serveras med fördel med pressad potatis som suger upp det gôttiga stekspadet.
När jag var liten så var en rejäl skiva "koketorsk" en vardagsrätt, men idag så kostar det för att få uppleva en pärlemorskimrande bit torsk som skivar sig på tallriken. Dessutom skall man ju inte köpa småtorsk med tanke på bristen. Det är ju enkelt, om man fiskar upp all småtorsk så blir det inga upplevelser som jag beskrev ovan.

* Sill och strömming är samma art (Clupea Harengus), men det visste du väl!?

Kravkalv

Så fick vi en kalvlåda från Kravbeställarna i fredags och det blev kalvfrossa. I lördags blev det ett par rejäla skivor ytterlår som örtstektes och serverades med en svamprisotto (med hemmaplockade soppar). I söndags blev det klassiska Wallenbergare av en del av kalvfärsen, serverade med potatispuré och gröna ärtor.

Det är helt otroligt att det kan vara så stor skillnad på kött och kött. De kalvar från Bonnakött som detta kött kommer ifrån är av rasen Hereford, och kalvarna har gått ute och diat sina mammor. Det blir långt ifrån det sjukligt vita kalvkött som ofta serveras (inte minst på kontinenten) och som knappt har någon smak. Så här gott kalvkött kan nog vara beroendeframkallande. :-)