Ett inläggningsinlägg

Jag har aldrig gjort min egen inlagda sill förut för jag hade fått för mig att det var jobbigt... Nu finns det ju burkar med urvattnade filéer färdiga att lägga in! (Fusk?) Det har resulterat i fyra omgångar på några veckor. En evig favorit är en vanlig klassisk inlagd sill, men ett eget försök och så Mannerströms glöggsill har det också blivit.

Min egen variant är enligt det standardrecept men med färsk ingefära (ungefär en tummes storlek), en chilifrukt (medelstark) och en matsked krossade korianderfrön som komplement. Det blir en perfekt sill att ha till sushi!

Och så hittade vi en omedelbar favorit i Mannerströms glöggsill som var med i GPs Två Dagar. Receptet har vi lagt ut på mat-os.com.

Intressant/skrämmande föredrag

Ett antal föräldrar från de närmaste skolorna var på ett nyttigt föredrag igår. Det handlade om vad vi äter och konsekvenserna av detta. Föredraget var också en presentation av projektet R.U.N. som BK Häcken driver tillsammans med Hälso- och Sjukvårdsnämnden Hisingen och Runda Barn Teamet ett projekt för att förebygga inaktivitet och övervikt bland skolungdomar på Hisingen. Läs gärna om projektet på: http://www.bkhrun.se

Tyvärr var det som vanligt att de föräldrar som bäst behövde informationen inte var närvarande. I sådana här föredrag drar ju mest dit föräldrar som redan är engagerade...

Annorlunda matinköp

Jösses vad fort tiden går. Att blogga har visst hamnat i skymundan på grund av en omfattande badrumsrenovering...

Som ni kanske noterat handlar vi genom det som tidigare hette Kravbeställarna och nu heter Ekobeställarna (p.g.a. krav från Krav ).

Denna verksamhet har växt från i princip bara kött till en veritabel diversehandel. Igår var det utlämning och vi hämtade kravnötfärs, grönsakslåda, fruktlåda och ägg (det lämnades ut över 1000 ägg!). Dessutom fanns i den inte alltför rymliga lokalen att handla honung, chips, kryddor, bullar och matbröd, samt choklad och annat godis! Det blir inte billigt att spontanhandla men det känns ju väldigt bra när man kommer hem och packar upp varorna. För att inte tala om när man skall äta dem! Och det är en särskild känsla att ta emot sin nötfärs ur samma hand som fött upp djuren. Thomas från Gröna Gårdar fanns på plats och levererade sitt härliga bohuslänska kött.

Gôtt mos

Så här på hösten så är det fantastiskt vad gott det är med hemlagat potatismos! Färskpotatis i all ära men visst saknar man moset på sommaren. Potatismos är ju gott till allt möjligt: Korv, färsbiffar, stekt strömming, fiskgratäng, fläskstek, skinka, köttbullar. Och det är ju så enkelt; koka potatis i mindre bitar, värm lite mjölk och smör, stöt potatisen och krydda med t.ex. lite Herbamare kryddsalt, blanda ner mjölken till rätt konsistens.

Det finns olika uppfattning om vad som är rätt konsistens och vad som är rätt struktur. Löst eller fast mos. Stött eller pressad potatis. Själv gillar jag ett lite grövre mos med bitar och en ganska fast konsistens.

PS.
Det finns ju rotmos också, det måste man ju äta några gånger på hösten. Men det är inte lätt att hitta rimmad oxbringa nuförtiden... Fläsklägg får ju gå det med :-)

Något mellan sill och hummer

Efter att ha haft takläggare här hemma ett tag (10 timmar per dag) och serverat luncher och fika på heltid så har lugnet nu lägrat sig när sista takpannan är på plats. Det har varit mycket korv, köttbullar, pasta och potatismos...
Nu känns det som man kan börja tänka på maten som vanligt igen. Och nu är det ju veckan med hummerpremiär! Tycker dock inte att hummer är värd fyrsiffriga priser, så istället tänkte jag köpa sillflundror* (eller strömmingsflundror som det heter i andra vatten) till middagen idag. När jag kom till den utmärkta fiskdisken på COOP Eriksberg så låg det delar av en riktigt stor torsk där 15-kilos klassen). Det var ju ett lite annat pris än på sill men betydligt billigare än hummer så det var ju enkelt ;-)
Det blev en "torskromp" som skall ugnsbakas med smör, grädde och lite kryddor. Den serveras med fördel med pressad potatis som suger upp det gôttiga stekspadet.
När jag var liten så var en rejäl skiva "koketorsk" en vardagsrätt, men idag så kostar det för att få uppleva en pärlemorskimrande bit torsk som skivar sig på tallriken. Dessutom skall man ju inte köpa småtorsk med tanke på bristen. Det är ju enkelt, om man fiskar upp all småtorsk så blir det inga upplevelser som jag beskrev ovan.

* Sill och strömming är samma art (Clupea Harengus), men det visste du väl!?