En smakrik kväll

För ett tag sedan fick jag en ost & vinprovning i present av min fru, och igår var det dags. Det hela utspelades på Linnégatans Ostaffär på Aschebergsgatan och leddes av Alex Kober som kan det mesta om ost och sommelieren Ivan Christensen från närbelägna Thörnströms Kök.

Vi fick prova ett antal ostar av olika karaktär och styrka och viner som var tänkta att matcha ostarna.

Ostarna var:
Crottin de Chavignol (Getost)
Camembert Marie Hazel (Vitmögelost)
Cadoz, Délice du Calvados (Vitmögelost) Osten lagras i ströbröd och Calvados!
Cheddar, Kvibille >32 månaders lagring (Hårdost)
Parmigiano Reggiano 30 månader (Hårdost)
Cabrales (grönmögelost) Cabrales anses vara den starkaste osten som finns!


Vinerna var:
Ett Sancerre
Ett Kaliforninskt Chardonnay
Ett Thailändskt (!) Chenin Blanc
Ett Pommeau de Normandie (Ett "äpplestarkvin")
Ett Portvin (Taylor's LBV 1999)

Tanken var att öka smakintensiteten på både ost och vin. Starten med den lena getosten kombinerat med ett Sancerre var klockrent. En favorit var den Calvadoslagrade camemberten i kombination med "äppelbomben" Pommeau de Normandie. Och inte oväntat så krävdes ett portvin till de kraftigaste ostarna, även om Pommeau de Normandie tillsammans med Cheddar var en trevlig variant. Till Cabrales var det väl knappt att portvinet räckte till, det var en ost med attityd!

Tack till Alex och Ivan för en trevlig kväll, även om jag gick lite i förväg.