Att gå i ide

Det känns som det är dags att vakna ur vinterns dvala. Inte för att det varit mycket till vinter, men ändå.

Sedan förra inlägget har det varit jul. I år blev det lite annorlunda mathållning över julen eftersom vi rymt till ett all-inclusive hotell på Tenerife. Det gick fint att hoppa över lutfisk och gröt till förmån för bläckfisk och papas arugadas. Våra farhågor vad det gällde maten på hotellet kom på skam, det var faktiskt helt OK. Även om matsalen inte var så gemytlig så var allt prydligt och funktionellt. Och det var väldigt praktiskt eftersom vi var fyra barnfamiljer som umgicks på kvällarna. Ungarna kunde släppas fria när de ätit och vi vuxna kunde avsluta middagen i lugn och ro. Men visst saknade man att "gå på jakt" efter dagens middag.

En matupplevelse att minnas var på en liten restaurang vid vägens ände i Chinamada. Jag åt papas arugadas con mojo rojo* och Helen en god grönsakssoppa och med den fantastiska utsikten 600 meter över havet så smakade den enkla men väl tillredda maten fantastiskt.

* Papas arugadas betyder skrynklig potatis och äts med mojo som är en sås med vitlök och spansk peppar. Googla gärna på mojo rojo respektive mojo verde.













Utsikt från Chinamada


I övrigt har jag under vintern läst några "jobbiga" böcker med matanknytning:

Tyst Hav av Isabella Lövin. En bok som tyvärr har minskat förtroendet för såväl yrkesfiskare som politiker och byråkrater. Det är inte lätt att ha gott samvete när man älskar fisk och inte gärna vill låta bli sina favoriter. Torsk har vi nästan slutat med sen tidigare, men som det ser ut nu så är det ju lättare att att räkna upp de fiskar man bör köpa än de man skall undvika.

Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson. Jag tyckte att jag var petig och läste innehållsdeklarationer, men här har jag funnit min överman ;-) Det är ju inte så att man kan sluta att köpa allt som innehåller tillsatser, men som i så många andra fall så lönar det sig att tänka efter en gång till innan man köper något. En stor besvikelse var ju när jag råkade köpa OLWs Naturchips istället för Kravmärkta Gårdschips eller Svenska Lantchips som vanligt. I en produkt med det namnet förväntar man sig inte ett halvdussin E-nummer, inklusive smakförstärkare.

Provning av dunderglögg

Göteborgs-Postens dunderglögg vinner på lagring! Nu har vi provat årgång 06 och 07 och konstaterat att årets är kanongod, men förra årets är ännu bättre! Det är för sent att sätta en ny sats i år, men missa inte chansen till nästa jul.

Receptet då? Jo, det finns på våra matsidor .

Hur skall det gå för oss köttätare?

Det är ju svårt att inte kommentera ICA-skandalen... För min det tror jag inte att man löper någon större risk att bli allvarligt sjuk av kött man köper i Sverige. Naturligtvis så skall inte livsmedelsbranschen fuska, men det blir ju också en överreaktion på en sådan här sak.
För min del känns det i alla fall bra att vi beställer det mesta av vår färs via Ekobeställarna. Och fortfarande är det ju omdömet hos den som skall tillaga maten som avgör riskerna. Näsan är det bästa hjälpmedlet i det fallet! Hur många som klagar på ICA har låtit maten stå en timme i bilen på sommaren för att man "skulle bara" på hemvägen. Det tror jag är en större fara trots allt.

Sen är det ju alltid fascinerande att "icke-köttätarna" alltid får luft när sådant här händer. Vet alla de vad man kan få i sig genom att äta vegetariskt? Och hur är det med etiken i grönsaksbranschen jämfört med köttbranschen? Efter att ha läst "Not on the label" av Felicity Lawrence (ISBN 9780141015668) så känns det ju inte så moraliskt med grönt heller. I det sammanhanget så är det ju inte djur som lider, men väl människor på odlingarna som lever under slavlika förhållanden.

Det bästa är helt klart att handla ekologisk och närproducerad mat och anpassa sig efter säsong. Jag kommer nog aldrig att bli fundamentalist i den frågan, men man kan ju åtminstone tänka efter lite extra innan man köper mat som man inte känner till ursprunget och som fraktats över halva jorden.

Hur skall det gå för oss fiskälskare?

Nu har jag läst boken "Tyst hav. Jakten på den sista matfisken" och blivit alldeles trött. Hur skall man välja väg? Varför skall Sverige tvingas / tvinga sig att ta på sig så stort ansvar när det finns så många mycket större bovar på havet. Jag kommer nog tänka en gång till innan jag köper "fel fisk" nästa gång. Men vissa saker skulle kännas svårt att avstå helt; en gratäng på bergtunga, en riktig skiva "koketorsk" någon gång ibland, en riktig dansk fylld spätta... Å andra sidan finns ju sill, makrill, räkor och gråsej bland de som inte ligger lika dåligt till.

Bra information och en Fiskguide finns på www.wwf.se .

Höstpremiär

Färskpotatis i alla ära, men höstens första potatismos är alltid en höjdare. Denna gången tillsammans med några goda lammkorvar i all enkelhet.
Och nu väntar höstens grytor. "Kokekött" är ju inte något man tänker så mycket på under sommaren, även om den här sommaren kanske har inbjudit till att vara inomhus och ägna sig åt långkok...