Äkta vara är namnet på Mats-Eric Nilssons uppföljare till boken Den hemlige kocken. Det är även namnet på en ny webbplats som värnar om "mat utan fusk". Boken ger konkreta tips på vad man kan tänka på för att undvika konstlade livsmedel. Webbplatsen är en bra källa till information om både tillsatser och t.ex. säsongsmat.Själv har jag just retat mig på Spendrups Nygårda Julmust som antyds bygga på ett recept från 1910 men som bl.a. innehåller glukos-fruktossirap och E-150c vilket knappast fanns i 1910 års version.
