Äntligen!

Det kommer nog inte förändra mitt liv så mycket, men det känns i alla fall bra! Vadå? Idag kom äntligen medlemskortet i Slowfood med posten från Italien! Jag skickade in anmälningspapper och betalning i december, men skall det vara "slow" så skall det :-)

Det får vi nog fira med örtstekt fläskkarré och rödbetsrisotto på råris.

Sicken helg

Jaha, det var en snuvig helg med nedsatta smaksinnen... Men lite rustika smaker med mycket vitlök och chili gjorde att det ändå var njutbart. Ett utmärkt vin till den typen av mat var il Nostro Rosso del Salento (nr 32205 på Systembolaget) . Mycket smak för pengarna!

Ett led i att äta nyttigt är mer och mer baljväxter i maten. Vi har fastnat för sortimentet från Saltå Kvarn, ekologisk är det ju också!

Nära katastrof!

Så kan det gå. Köpte havskatt på Coop Konsum, de hade bra pris och hela fiskdisken full av filéer. Antagligen hade de för stor hög så att de inte hölls kylda för när vi öppnade paketet så luktade det inte fräscht :-(
Tur att vi hade lax i frysen! Nu blev det gott med lax och räkor i en saffrans- och chilisås serverat med sephiafärgad linguini och toppat med halstrade pilgrimsmusslor och sparris.
Desserten satt fint också, färska ananasskivor gratinerade med råsocker och mandelflarn serverade med tjinuskisås och vaniljglass.

Vi ser fram emot nästa!

Tyvärr kunde vi inte närvara på första mötet med Slowfood Göteborg sedan vi blivit medlemmar. :-(
Men det kommer fler tillfällen med spännade teman. Vi ser fram emot detta!

Favorit med pilgrimsmusslor

Detta recept blev en omedelbar favorit när vi fann det i All om Mat. Receptet är avpassat till 25 smakskedar med blir i denna mängd en utmärkt förrätt för 4 -6 personer. Man kan variera det med olika ingredienser men musslorna, räkorna, mangon, avocadon, chilin och limelagen måste vara med!


Ur Allt om Mat, År: 2005, nummer/sida: JS/54

Ceviche på pilgrimsmusslor
Lime och chili är smakerna som styr i originalet till denna världsberömda rätt.

Det här behövs till 25 pers:
12 stora frysta pilgrimsmusslor
1 tsk salt
1 msk olivolja
½ kilo räkor
½ gurka
1 mango
2 avokador
3-4 salladslökar
½ röd lök
3 tomater
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

LIMELAG:
1 dl pressad lime
1 riven vitlöksklyfta
1 finhackad chili
1 spansk pepparfrukt
1 msk hackad koriander

Gör så här:
1. Salta pilgrimsmusslorna, halstra dem i olivolja i het panna. Kyl och tärna dem fint.
2. Skala räkorna, tärna gurka, mango och avokado fint. Strimla salladslök och rödlök. Skålla, skala, kärna ur och strimla tomaterna.
3. Blanda lagen, vänd ner skaldjuren och grönsakerna och smaka av med salt och peppar. Kyl cevichen minst 1 timme